베이킹 소다의 능력은 어디까지인가?

-운동 전에 베이킹 소다를 섭취하면 작업 근육 안팎의 산도를 줄일 수 있으며,  단기간의 고강도 운동에서 성능을 향상시킬 수 있다.

 베이킹 소다는, 냉장고 냄새를 흡수하거나 채소와 과일을 씻거나 을 만드는 데만 유용하다고 생각할 수 있습니다.

 

최근 cnn 뉴스에 보도된 바에 의하면

베이킹 소다를  물과 함께 마시면  운동 능력, 위산 역류, 에너지 수준 등을 향상시킨다는 것을 발견했다고 합니다. 그러나 전문가들은  다양한 질환에 도움이 되는지 여부는 제한적이고 혼합된 연구, 위험 및 개인 건강으로 인해 미묘한 문제라고 말하고 있기는 합니다. 베이킹 소다는 많은 일을 할 수 있는 매우 멋진 천연 성분입니다 

- Everyday Snack Tra의 저자인 Frances Largeman-Roth 영양사

 

 

 

베이킹소다와 물

 

그러나 베이킹 소다가 천연 성분으로 생산된다고 해서 규제 없이 섭취해도 안전하다는 의미는 아니라고 그녀는 덧붙였다.
주의가 필요한 것은 베이킹 소다와 신체의 화학 작용 때문이며, 둘 사이의 민감한 상호 작용이 어떻게 도움이 되거나 해를 끼칠 수 있는지에 대한 것입니다.

영양사이자 영양 및 식이요법 아카데미의 대변인 인 Grace Derocha는  공식적으로 중탄산 나트륨으로 알려진 베이킹 소다는 나트륨, 수소, 탄소 및 산소로 구성된 알칼리성 물질이라고  말했습니다. 베이킹 소다가 위산 역류와 같은 문제에 도움이 될 수 있는 주요 방법은 산을 중화하는 것입니다.

 

Derocha는 산도 및 알칼리도의 pH 척도에서 pH가 7 미만인 것은 산성이고 7에서 8 사이는 중성이며 8에서 14 사이는 알칼리성 또는 염기성입니다. 혈액으로 측정한 인체의 정상적인 pH 범위는 7.35에서 7.45 사이이지만, 위의 강산성 pH 1과 같은 특정 신체 부위와 물질은 자체 pH를 가지고 있다고  말했습니다.

알칼리성 pH가 약 8.3인 베이킹 소다를 너무 많이 섭취하면 상황이 엉망이 될 수 있습니다.
이 사실을 바탕으로 연구 및 전문가들이 건강에 미치는 영향, 중요한 위험 요인 및 기타 알아야 할 사항에 대해 말하는 내용을 소개합니다.

어떤 연구가 있었을까?

베이킹 소다를 섭취하는 것이 무엇을 개선할 수 있는지에 관해서는,  1980년대부터 연구가 되기 시작했습니다.

웨인 주립 대학의 운동 및 스포츠 과학 부교수 타마라 휴-버틀러 박사는  운동 중, 특히 전력 질주나 줄넘기와 같은 격렬한 무산소 운동 중에는 근육 대사가 수소 이온을 생성한다고  말합니다. 그런 다음
에너지를 생성하는 근육 글리코겐이 분해되면 젖산과 수소 이온이 만들어집니다.

이온 축적은 산도를 증가시킵니다 ... 운동 수행 능력을 제한하는 혈액/근육 환경(즉, 운동의 '연소')"라고

 덧붙였습니다. 

따라서 운동 전에 베이킹 소다를 섭취하면 작업 근육 안팎의 산도를 줄일 수 있으며,  단기간의 고강도 운동에서 성능을 향상시킬 수 있다.

국제 스포츠 영양 학회(International Society of Sports Nutrition)의 2021년 대규모 연구 리뷰에 따르면 운동 한두 시간 전에 베이킹 소다를 섭취하면 사이클링, 달리기, 조정, 복싱, 가라테와 같은 고강도 활동을 최대 12분 동안 수행하는 동안 수행 능력이 향상될 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 그러나 pH에 대한 영향은 최대 3시간까지 지속될 수 있다고 Hew-Butler는 말했습니다.

근력 운동과 관련된 연구에서 베이킹 소다를 섭취한 참가자는 위약 그룹보다 더 적은 근육 피로로 더 많은 반복 횟수를 할 수 있었습니다.

 Derocha는  베이킹 소다는 위산을 낮추고 위산 역류나 소화 불량도 완화할 수 있는데, 이는 성분이 질환에 대한 일반적인 치료제인 제산제의 성분이기 때문에 놀라운 일이 아니라고 말했습니다.

 

베이킹 소다가 신장 질환의 진행을 늦출 수도 있다는 증거도 있습니다.

만성 신장 질환을 앓고 있는 사람들의 경우, 장기가 매일 충분한 산을 제거할 만큼 충분히 기능하지 못해 혈액이 더 산성화된다고는 말했다.

 

조지아 주 오거스타 대학교 조지아 의과대학의 생리학 교수인 폴 오코너 박사는

혈액이 너무 산성화되면 뼈와 미네랄 손실, 근육 낭비 및 기타 몇 가지 문제를 일으킬 수 있습니다.

 

고혈압이 있고 만성 신장 질환이 악화될 위험이 높은 153명을 대상으로 한 무작위 대조 시험이 이를 뒷받침하는 최신 증거입니다. 650mg 정제 4개 또는 5개의 형태로 베이킹 소다를 매일 두 번 섭취하면 5년 동안 신장 질환 진행이 느려지는 것으로 나타났다고 미국 의학 저널(American Journal of Medicine)에 8월 5일 발표된 연구에서 밝혔다.

리스크 

Largeman-Roth는

과용하거나 베이킹 소다 물을 장기간 마시면

비참한 결과를 초래할 수 있다"고 말하면서 신체의 pH가 7.45 이상인 대사 알칼리증에 빠져 응급실에 실려간 사람들도 있다고 덧붙였다. 알칼리증은 심장에 해를 끼치고, 뇌로 가는 혈류를 감소시키며, 정신적 혼란을 일으키고, 신체 조직으로의 산소 흐름을 감소시킬 수 있다고 그녀는 덧붙였다.

위는  베이킹 소다를 선점하기 위해 산을 과도하게 분비하기 시작할 수 있다고 O'Connor는 말했습니다.

 

베이킹 소다 보충제가 산으로 인한 건강 문제를 완화하는 유일한 방법은 아닙니다.
베이킹 소다, 신장 질환 그리고 고혈압에 관한 그 최근 연구에서, 한 사람의 식단에 더 많은 농산물을 추가하는 것이 가장 도움이 되었다 — 전반적인 건강을 위해 기본이 항상 가장 중요하다는 사실을 뒷받침한다고 전문가들은 말했다.